patriciotapiaActualmente el conocimiento de vino se ha expandido, y es un fenómeno global que está tomando protagonismo, sin embargo, en países productores tradicionales como Argentina y Chile, el vino siempre fue parte de la mesa, pero actualmente los nuevos consumidores tienden a darle a esta bebida una importancia que quizás no tiene.

Para hablar sobre este tema nos acompañaron Patricio Tapia, Periodista y especialista en vinos; y Ricardo Arriagada, Agregado Comercial de Chile en Ecuador.

Patricio Tapia nos comentó que su trabajo comenzó hace 20 años, y consiste en ir al campo a investigar y conocer sobre el tema de vinos, y cubrir para distintos medios de Sudamérica y España.

La idea central del vino es mantenerse como complemento de un alimento. En Ecuador actualmente hay un interés por conocer sobre este tema, existen columnas y revistas que hablan sobre vino, y es precisamente ese deseo de aprender el que se debe aprovechar, y encausarlo bien, según lo manifiesta Tapia.

Por su parte, Ricardo Arriagada sostiene que el tour del vino chileno tiene como objetivo promover esta bebida, motivo por el cual, este tour tiene 12 fechas que se realizarán en Perú, Bogotá, Ecuador, México, y posteriormente España, teniendo como finalidad el promover el vino como instrumento de apoyo a los alimentos chilenos.

Chile en temas gastronómicos ha vendido productos en lugar de cocina, pues esta no tiene la riqueza ni el marketing que otros países tienen, motivo por el cual, con este tour se desea introducir productos que hablen de la diversidad geográfica de Chile.

Tapia sostiene que este tour se divide en dos partes: es un seminario para profesionales y dueños de restaurantes, y posteriormente tendrá una degustación abierta al público, con 16 bodegas chilenas, mismas que contarán con alrededor de 100 vinos distintos para que la gente realice un maridaje, pues el vino siempre ha sido considerado un alimento, y su buena relación con la comida, significa mayor disfrute.

Arriagada manifestó que para realizar este tour, escogieron estos países debido a que son mercados importantes en vino, por ejemplo, el mercado ecuatoriano tiene un 70% de vino chileno.

Este tour se realiza no solo para vender vino, sino para generar cultura, pues más importante que vender un producto a un país para generar ganancias, es vender a un país que tenga conocimientos sobre determinado tema.

En el tour del vino chileno se quiere mostrar cómo el clima y el territorio chileno, influyen en el sabor de los vinos, y se analizarán 8 vinos chilenos blancos y tintos, con sus diferentes sabores y especificaciones.

Patricio Tapia sostiene que no necesariamente el vino más caro es el mejor, sin embargo sugiere que con un ceviche ecuatoriano se debería tomar un Sauvignon blanco chileno, mientras que para los guisos se debe tomar un Cabernet Sauvignon.