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Martín Darquea, Gerente General de Go Green Ecuador se refiere al éxito que está teniendo la franquicia que ha abierto ya su tercer local en Quito (Shyris y Portugal), el primero a la calle, pues los otros dos están en Quicentro Shopping y Paseo San Francisco. “Este local nos permite un fortalecimiento de marca, así como tener un concepto un poco más relajado a nivel de servicio, un ‘fast casual food’, pues es un sitio donde poder pasar un poco más de tiempo, conectarse a internet… Además la atención en una tienda propia es mucho más pura, es más directa, el cliente puede palpar más el concepto de comer sano y comer fresco de Go Green… La intención es seguir avanzando con nuestras aperturas en el corto plazo, así que habrán algunas sorpresas para nuestros clientes” dice Darquea.

 Resalta además que han tenido un éxito importante en la aceptación del cliente. “Eso ha mantenido nuestra expectativa de crecimiento, estar compitiendo a la par con otras marcas siendo una franquicia joven. En Paseo San Francisco, donde arrancamos como mucho éxito, nos pareció un proyecto interesante por la oportunidad de llegar con una marca nueva a un sitio más exclusivo. Fue vista como una franquicia de la zona de Cumbayá. Luego surgió la opción de Quicentro y no le podíamos decir que no pues es un gran patio de comidas, con mucho movimiento, y ahora tenemos la experiencia a la calle”.

 Respecto al concepto y la gestión enfatiza: “Todo el tiempo estamos midiendo calidad y aceptación, nos sirven mucho los comentarios en Facebook, buenos y malos, sentimos que la gente se ha identificado mucho con la calidad de Go Green y exigen mucho, tenemos un nivel de consumidor con un concepto de vida sana, que tienen buena alimentación o busca mejorarla. Nosotros estamos conscientes de ser una opción de sano, no somos vegetarianos ni light. La ensalada no es un acompañante. Queremos hacer el clic hacia el concepto de ser una persona que se alimente de esa línea y lo vea como una comida completa”.

En cuanto a las particularidades de cada local Darquea afirma que “la línea de gustos se mantiene en los tres sitios. En el local a la calle viene más familia a comer y eso genera un ticket promedio mayor. Se comparte mucho más la comida”. Dice además que “la franquicia es muy abierta a que se pueda generar una receta ecuatoriana, una tropicalización del menú, también hacer ensaladas con ingredientes propios. Nos apoyan en la generación de recetas, menús, opciones, esto cambia cada 2 o 3 meses”. En cuanto al horario de atención del nuevo local considera que es importante ir analizando el entorno “Vamos a ir midiendo, tratar de tener un horario que sea el necesario para tener las ventas de la gente que puede entrar. Por ahora es de 09h30 a 20h30”.