Go Green es una franquicia con concepto diferente que se presenta en Ecuador, misma que es una opción de comida rápida, fresca y sana.
Martín Darquea, Gerente General de Go Green conversó con Marketing Activo sobre este tema:
Darquea sostiene que a la comida rápida suele ser chatarra, frita, entonces el concepto principal de Go Green es ofrecer al mercado un concepto de comida fresca y sana, como un estilo de vida.
Go Green tiene una cantidad de opciones, como vegetales, hortalizas, papas, etc, y eso quieren presentar al Ecuador.
Esta empresa presentará en Paseo San Francisco la posibilidad de que el cliente prepare alrededor de 1800 ensaladas.
Darquea asegura que la ensalada es el elemento principal en su menú, hay ensaladas con recetas establecidas por la franquicia, y ensaladas que se preparan según el gusto del consumidor, además todos los productos se elaboran frente al cliente. Cuentan con 6 tipos de queso, y 4 ó 5 tipos de carnes para las ensaladas.
Hay ensaladas gourmet con sabores japoneses, orientales, tex mex, medio orientales, entre otros sabores.
Este Gerente asegura que se encontró con una franquicia consolidada en los procesos de manufactura, hay un control de sanitización, y que Go Green compra los ingredientes a empresas con procesos de limpieza, pues el control de enfermedades transmitidas por alimentos lo realizan constantemente.
Las ensaladas se complementan con quesadillas y paninis, que son alimentos calientes, y en bebidas cuentan con parfaits y smoothies frescos, además tienen una opción de wraps, que es una opción de ensalada envuelta en una tortilla de trigo, misma que tiene el concepto de una ensalada to go, para que el cliente pueda aprovechar el poco tiempo que tiene para comer, y pueda llevarse su comida.
El promedio de entrega del producto desde que se paga hasta que se lo entrega es entre 3 y 4 minutos, siempre asumiendo que la producción de ensaladas está al frente del cliente.
Darquea sostiene que el trabajo se divide en la persona de ventas que pone sobre el tapete la cantidad de opciones que tiene Go Green, están dos personas que son chefs ensaladeros, que son los cocineros frente al cliente, y luego está el despachador del producto, que es quien recibe los productos terminados para que sea fácil movilizarse.
En el tema precios, hay precios competitivos y opciones variadas para promoción, y la idea es ofrecer 7 opciones diferentes, una para cada día de la semana.
Los combos de Go Green no utilizan papas fritas, pero sí una opción diferente de chips, además cuentan con presencia de frutas.
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