La octava edición del Salón Del Chocolate inició el viernes 17 de junio en el Centro de Exposiciones Quito. La feria presenta chocolates fabricados con cacao ecuatoriano hasta el domingo 19 de junio.
El evento es para jóvenes estudiantes, empresarios y personas con interés y gusto por el Chocolate. A parte de la exposición de esculturas y venta de chocolates, se llevarán a cabo conferencias de las productoras de chocolates ecuatorianas durante los 3 días.
En la inauguración participaron Salvador Quishpe, Perfecto de Zamora Chinchipe, Francois Gauthier, Embajador de Francia; Marcela Peñaherrera, Vice Perfecta de Pichincha y otros invitados, con el sello de la Cámara de Comercio Franco Ecuatoriana y Quito Turismo.
Ecuador es el primer productor mundial de Cacao Fino de Aroma, considerado el mejor cacao del mundo. Quishpe afirmó que hace dos siglos se exportaba más cacao que en la actualidad y que debemos promover al país cómo el País del Chocolate y mencionó que “el cacao y el chocolate son parte de la cultura y del desarrollo humano en Zamora. Zamora Chinchipe es la cuna del cacao.” El perfecto Quishpe hace referencia al cacao ecuatoriano cómo La Pepa De Oro.
El Embajador de Francia afirmó que El Salón del Chocolate permite poner a la vista lo que realmente es el Cacao Fino de Aroma, mencionó que el desarrollo del cultivo del cacao va de la mano con el desarrollo de la gente en cada comunidad y que la exportación del cacao representa una gran parte de la economía del país. Gauthier señaló que Francia trabaja con Ecuador a través de la cámara de comercio Franco Ecuatoriana para fomentar la exportación del cacao. Entre los proyectos importantes que se han desarrollado con la ayuda de la embajada de Francia han sido: el reconocido proyecto, República del Cacao, inversión en la exportación de chocolate y la mejora del valor agregado con las escuelas de gastronomía francesas y ecuatorianas.
Según Gauthier, US$ 700 millones de dólares han sido los ingresos de las exportaciones del cacao. El cacao Fino de Aroma y el Orgánico son los productos más importantes. La exportación del Cacao procesado es parte del cambio de la matriz productiva de Ecuador. Sucumbíos ya está exportando hacia Estados Unidos cacao y café de la provincia. “El cacao debe ser visto cómo una cadena de valor, el valor agregado es muy alto considerando que hay ganancias en cada uno de los componentes de la cadena” afirmó otro de los asistentes, para el 2025 se espera invertir en cacao US$1.500 millones de dólares.
