Mimo´s es una heladería de franquicia colombiana, que tiene en Quito 3 puntos de venta, 2 en el CCI y uno en el Condado, y posteriormente estarán en Paseo San Francisco, Escala y en Latacunga.
Betty Sarsoza, Coordinadora de puntos de venta en Mimo´s, conversó con Marketing Activo sobre este tema. En el local hay la ventaja que el cliente puede sentarse, y se convierte en un momento de compartir, que es parte de su slogan: compartir un momento con su familia y amigos.
Betty Sarsoza sostiene que el punto de venta debe ser estratégico, y tener alto tráfico de personas a toda hora, donde se pueda brindar buena atención sin importar el clima, además asegura que el producto estrella de esta heladería es el Mimo helado de vainilla cubierto de chocolate.
En todo almacén es necesario tener equipos básicos, y una buena ventilación que permita al personal movilizarse para dar un buen servicio al cliente.
Mimo´s cuenta con bodegas donde almacenan la materia prima que está distribuida en: Helados, toppings y productos de limpieza; además en todo momento mantienen la cadena de frío.
Sarsoza sostuvo que todo lo que es helado viene de Colombia, pero localmente realizan los toppings.
Mimo´s cuenta con una estructura donde hay administradora, asistente, y auxiliares de venta, y cuando se dan largas filas de espera, la administradora interactúa con el cliente para apaciguar la espera. La estrategia de esta heladería es la sonrisa, y sus clientes potenciales son los niños.
Mimo´s se maneja con horarios que cubren la necesidad de cada punto de venta, y se asignan equipos de 4 personas, para poder manejar los días libres del personal, existen 3 horarios: apertura, segunda jornada, y cierre.
El tiempo real que se tiene dentro del flujo de entrega del producto de un helado suave recubierto de topping y chocolate, entre 30 y 35 segundos.
Sarsoza sostuvo que reciben capacitaciones a través de información de correo, y han contado con la visita de personas de Colombia, quienes les han enseñado que como estrategia de venta se deben seguir 9 pasos: preparación del punto de venta y el servicio, saludo corporativo, abordaje, asesoraría al cliente, cobro, entregar del producto al cliente, el ticket, el número de orden, y despedida.
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