La tendencia light incrementa en los consumidores a nivel mundial y Ecuador no es la excepción. Esta tendencia responde a una mayor conciencia sobre el impacto de la alimentación en el bienestar y a un acceso más amplio a información nutricional. Les compartimos los datos referentes a los quesos.
Quito, 28 de abril del 2025.- El interés por una alimentación más saludable sigue en aumento a nivel mundial. De acuerdo con un estudio de Innova Market Insights, el 16% de los consumidores opta por productos con beneficios nutricionales específicos para su salud, lo que ha llevado a las marcas a innovar y diversificar sus portafolios.
Esta tendencia responde a una mayor conciencia sobre el impacto de la alimentación en el bienestar y a un acceso más amplio a información nutricional.
Dentro del segmento de quesos, por ejemplo, esta evolución de consumo se ha visto reflejada en el crecimiento de las opciones más ligeras y funcionales. Según datos de Kantar Worldpanel, el queso mozzarella light y deslactosado registró un impresionante crecimiento del 91% en volumen durante los primeros meses de 2024, en comparación con el promedio del resto de meses, consolidándose como una alternativa cada vez más presente en los hogares.
En este contexto, las marcas presentan mayores opciones con quesos deslactosados, y light, en tamaños familiares hasta los más pequeños. Se pueden observar en percha las variantes y la competencia en precio, los dólares cuentan para el bolsillo de los consumidores y en esta categoría no es la excepción. Por tanto, las marcas se ven obligadas a brindar opciones que satisfacen a los diversos mercados y a las negociaciones con los autoservicios para tener una presencia relevante en percha.
Los consumidores buscan productos que les permitan mantener una alimentación balanceada sin renunciar al sabor ni a la versatilidad en la cocina. “El mercado de productos nutritivos ha experimentado un crecimiento sostenido en los últimos años, impulsado por una mayor conciencia sobre la salud y el bienestar, y claro ejemplo es Queso Mozzarella Light y Deslactosado que ha dejado de ser un producto de nicho para convertirse en una elección recurrente en los hogares, gracias a su perfil nutricional y versatilidad”, señaló Esteban Montenegro, Jefe de Marketing categoría quesos de Alpina Ecuador.
Este dinamismo del mercado responde a varios factores como el acceso a información nutricional y el interés por prevenir enfermedades relacionadas con el exceso de grasa y colesterol. Asimismo, el queso mozzarella light ha ganado terreno en preparaciones cotidianas como sánduches, ensaladas, pizzas caseras y snacks proteicos, lo que incrementa el consumo de esta categoría que está relacionada fuertemente con la tendencia light.
