Agosto 04, 2026.- Bajo estrictos criterios de calidad, el helado Pop2Go de Marco Andrade ganó en la Copa Latinoamericana de Heladería Latam Bajo Cero 2026 hace pocos días. La creatividad, la innovación, la identidad territorial, el equilibrio sensorial y la viabilidad comercial fueron, entre otros, parámetros evaluados por el jurado, lo que hizo que el heladero se llevara el título al Mejor Heladero de Latinoamérica 2026.
En un certamen llevado a cabo en Santiago de Chile, frente a 9 países y 14 participantes, entre ellos, representantes de Argentina, Brasil, Chile, México, Perú, Bolivia, Honduras, Uruguay y Ecuador; Andrade, destacó con su preparación muy característica de Manabí, Ecuador.
El ecuatoriano presentó “Del territorio al gelato”, una propuesta gastronómica donde cada ingrediente relata una historia, un territorio y una identidad cultural. Bajo ese concepto, Andrade planteó una creación formulada sin lácteos, utilizando coco ecuatoriano, anacardo y vainilla. Más que un sabor, la propuesta buscó convertir un producto emblemático de la costa en un producto de alta heladería, demostrando de esa manera creatividad e innovación.
Posterior a esta participación, Andrade representará a Ecuador en el Festival Internacional del Helado Artesanal Sherbeth 2026, que se realizará en el mes de noviembre en Palermo, Italia, consolidando el alcance internacional de la marca.
Familia, visión y la ciencia aplicada al sabor
La historia de Pop2go comienza en 2017 como un negocio pequeño que atendía a los vecinos del barrio, a niños a quienes vio crecer y hasta la fecha ha logrado despuntar poco a poco con perseverancia, esfuerzo, creatividad y tecnología lo que le llevó ha hacer de su negocio un “laboratorio gastronómico de helados”.
Su compañera Valeria Belletini, esposa, directora de comunicación y co-propietaria del proyecto Pop2Go es el eje clave en este emprendimiento. Más que comercializar un helado, su lema central es unir a las familias a través de productos inclusivos y nutritivos.
Entre sus desarrollos más significativos destaca la línea de “helados para bebés”, diseñados para ser consumidos por niños desde los seis meses de edad. Esta propuesta elimina el uso de lácteos, azúcares añadidos y conservantes, priorizando el uso de fruta cien por ciento natural.
La clave de este portafolio es la innovación tecnológica aplicada a la elaboración de los helados. Como indica el propio Marco Andrade en Diario Expreso: «Antes creía que era solamente mezclar ingredientes, pero es más que eso, es mezclar matemáticas, física y química».
Esta perspectiva científica en la formulación de recetas —aplicada al balance preciso de materia grasa, azúcares y sólidos del gelato— ha sido el pilar fundamental que ha llevado a Pop2Go desde Manabí hacia los escenarios más exigentes de la heladería mundial.
