André Obiol, director del Instituto de Arte Culinario de la USFQ nos acompañó el día de ayer en la 106.9FM con motivo de un gran evento que no solo promociona a la universidad, ni a la ciudad de Quito, sino, al país entero a través de sus deliciosos sabores y aromas de la cocina ecuatoriana, aunque principalmente de las creaciones de los chefs ecuatorianos o extranjeros que viven en nuestro país por algún tiempo y han tenido la oportunidad de conocer todos nuestros productos, algunos de éstos muy cotizados en el extranjero, como por ejemplo en el Japón dijo Obiol «me pasó que el atún rojo, el albacora ecuatoriano es tan cotizado y tiene precios tan elevados que se coloca en un nivel Premium en los restaurantes». Habrán clases magistrales dictadas por 15 chef que vienen desde muchos países: Colombia, Francia, Argentina, Perú, etc. Narda Lepez, la chef argentina que la pueden ver en Gourmet Channel a través de televisión por suscripción estará presente en este evento de altísimo nivel. Además se realizará un concurso de cocina a nivel universitario llamado Canasta de Mercado, los estudiantes no saben que alimentos les tocará para la preparación, así que la creatividad se pone a prueba a parte de lo técnico. Se realizará la premiación a 5 chef ecuatorianos que ingresarán a ser parte de la Academia Culinaria de Francia que funciona desde 1889 y es la más prestigiosa del mundo. 5 restaurantes ecuatorianos, todos quiteños, serán también premiados por el Five Diamond Star Awards, calificadora de USA presidida por el Sr. Donald Trump, asistirá para la entrega de estos premios la Sra. Karen Dickson, quien es la internacional trusty; en este año de evaluación certificaron algunos restaurantes en Argentina, Chile, Perú (3 restaurantes tal vez), 5 en Bogotá. Entre los resultados que se dan a través de este tipo de actividades es por ejemplo, el caso del comentario del chef Damian Turiez, viene para el evento y está considerado como uno de los mejores del mundo, trabaja en repostería y chocolatería, el mencionó en Francia que para él, el mejor cacao y chocolate era el ecuatoriano, desde allí hay una demanda espectacular, son personas líderes de opción mundial.
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