Santiago Peralta, fundador de Pacari Chocolates, visitó nuestros estudios. Con él conversamos sobre el trabajo previo a la venta de chocolates a nivel internacional. Peralta afirmó “hemos hecho un acompañamiento bien cercano en esto, creo que no me estoy equivocando, pero cada una de las materias primas con las que trabajamos tiene que ser orgánica.”
Peralta puntualizó que tras este trabajo hay familias “y todas van sumando.” Se refirió al desarrollo de industrias paralelas en términos de que hay “asociaciones creciendo al mismo ritmo que nosotros; o sea, nosotros seguimos comprando prácticamente de la misma gente con la que comenzamos… pero ahora estamos comprando probablemente 10 o 20 veces más de lo que comprábamos.”
Peralta expresó, “el tema es que hay que darse cuenta que somos parte del mismo barco, ¿cómo puedes hacer tú un buen chocolate si no tienes una buena materia prima?” Además enfatizó, “¿Cómo puedes pensar en crecer si no tienes más agricultores sumándose a esta cruzada?” Para él resulta “obvio caminar de la mano” de sus proveedores de materias primas.
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