“En la actualidad la tendencia se va hacia lo saludable, los gobiernos y las personas en general buscan comida saludable, pues la obesidad se ha convertido en un grave problema”, explica Emma Peterson, analista de investigación dentro de Euromonitor International, en entrevista con MarketingActivo.
Durante el 1er Summit Internacional de Alimentos y Bebidas, llevado a cabo en Quito, Emma Peterson presentó su charla sobre los hábitos de consumo de los latinoamericanos, destacando que por lo general, los consumidores de esta región suelen tener hábitos distintos a aquellos de Europa o Estados Unidos.
Según Peterson, América Latina tiene muchas oportunidades para el desarrollo del mercado alimenticio, sobre todo debido al gran rango de consumidores que existe. “Es importante que lleguen productos a toda la población. Vemos que la clase media está creciendo en América Latina y esto es muy importante, ya que empiezan a comprar nuevos productos con valor agregado”, dijo.
Algo fundamental es educar a los consumidores sobre los nutrientes de cada uno de los alimentos y cómo funciona cada uno en el cuerpo. Las tendencias y modas no siempre son las mejores o las más saludables. Todos los componentes que existen naturalmente en los alimentos son importantes para la salud. Para Peterson, los consumidores deben saber por qué es importante consumir productos saludables.
Una de las tendencias que crece vertiginosamente en mercados como Estados Unidos es la de consumir nuevamente productos locales. “Los productores locales producen frutas y verduras orgánicas que a pesar de ser más caras que en un supermercado, los consumidores las prefieren. Muchos compran estos productos, no solo por los beneficios que aportan a su salud, sino también por apoyar al mercado local y contribuir al cuidado del planeta”.
Por su parte, los consumidores latinoamericanos cuentan con una gran oferta de productos fortificados con vitaminas y minerales. Esto es una tendencia en los mercados de América Latina.
Aunque diferentes, las dos tendencias apuntan hacia el consumo de productos saludables o aquellos que aporten beneficios a quienes los adquieren. Sin duda, los consumidores van cambiando sus hábitos de consumo buscando siempre un valor agregado en los productos que compran.
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